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ドイツにいらっしゃる日本人のお客さんは、当然ドイツ料理を 楽しみたいと希望するのですが、そもそもドイツでうまいものを家ではなく、そとのレストランで味わうことが困難だと僕は思っている。美味いもの食べたかったら、ライン川の南にあるというのだが、確かにそんな感じがする。特にこの北ドイツのベルリンだと、塩分が高くて、プロテスタント教の影響もあって、美味いものが少ない。
しかしながら、この2,3年間でベルリンには美味しい店が増えてきて、南ドイツ系を中心にイケてるドイツ料理店が増えつつである。つい最近案内したBaden地方のレストランでは気楽に楽しめる8品の季節感を感じさせる料理を堪能できるコースがおすすめ！
量も通常より少ないし、無理なく色々楽しめるし、マジ美味い！（何回もドイツを旅行した方も初めて本当に美味しいものを食べた！と言ったほど）
Luftgetrockneter & geräucherter Schinken aus dem Schwarzwald
mit Spreewälder Gurken
スモークハム
Ziegenfrischkäse mit Sellerie
Cashewkerne -Birne – Radiccio
やぎチーズクリーム、セロリ、洋梨など
Wurstsalat mit Gurke & Zwiebeln
ドイツ伝統ソーセージサラダ
Rote Bete-Graupensalat mit
geräuchertem Forellenfilet &Dill-Joghurt
レッドビーツとスモーク鱒
Eingelegter Presssack vom Metzger Glasstetter
mit roten Zwiebeln & Kartoffelcreme
Hausgemachte Wildschweinbratwürstchen
mit Krautsalat & Kräutersenf
猪焼きソーセージ、ザワークラウト
Blutwurstknusper auf Sauerkrautsalat
mit Apfel und Meerrettich
ブラッドプディングのお揚げ
Hirschbolognese mit Pfifferlingen
und handgeschabten Spätzle
鹿と杏茸ボロネーゼ
Gebackenes von der Wachtelbrust
auf Kürbispüree und Spinatmaultasche
鶉のカツアゲ、南瓜ピューレ
Weißes Schokoladenmousse mit
Himbeersorbet
白チョコレートのムッスとラーズベリーソルベ
http://www.lochner-weinwirtschaft.de/
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