カナダ産ロブスター【料理こぼれ話・食材編】
Jun 2, 2022
こんにちは。
カナダ在住40年のシェフ・スズキです。
カナダ・大西洋はロブスターの春シーズン真っ最中です。
日本を含めて世界中へ~ここから出荷されます。
生きたロブスターも冷凍されたロブスターもここで漁獲されています。
オスとメスはどちらが美味しいの?。
活ロブスターの美味しくて簡単な食べ方は?。
爪の左右の大きさが違うのは?。
ボストン産とカナダ産の違いは?
ボイル時間は?それとも蒸した方が美味しいの?。
何でもシェフ・スズキにお聴きください。
ロブスターのアドバイザーを30年ほど経験しております。
詳しく知りたい方は、シェフ・スズキにご予約下さい。
お待ちしています。
ちなみに、写真の大きいロブスターはメスで小さいロブスターはオスです。
シェフ・スズキ
This column was published by the author in their personal capacity.
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