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Chef Suzuki 강사 칼럼

カナダ産ロブスター【料理こぼれ話・食材編】

2022년 6월 2일

こんにちは。
カナダ在住４０年のシェフ・スズキです。

カナダ・大西洋はロブスターの春シーズン真っ最中です。
日本を含めて世界中へ～ここから出荷されます。
生きたロブスターも冷凍されたロブスターもここで漁獲されています。

オスとメスはどちらが美味しいの？。
活ロブスターの美味しくて簡単な食べ方は？。
爪の左右の大きさが違うのは？。
ボストン産とカナダ産の違いは？
ボイル時間は？それとも蒸した方が美味しいの？。

何でもシェフ・スズキにお聴きください。

ロブスターのアドバイザーを３０年ほど経験しております。
詳しく知りたい方は、シェフ・スズキにご予約下さい。
お待ちしています。
ちなみに、写真の大きいロブスターはメスで小さいロブスターはオスです。
シェフ・スズキ

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