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Chef Suzuki 강사 칼럼

肉を喰らう‼

주간 토픽: What do you look forward to this spring?

2024년 3월 4일

ステーキ
美味しいステーキを食べたいと思いませんか❓。
春の楽しみ・・・野菜が美味しくなる。
気持ちが・・・開放的になる。
冬来たりして春遠からじ‼
春が来るから・・・寒い冬を我慢できる。

Tabouli ・・・
中東レバノンのパセリ多めサラダです。
シェフは好きなのですが・・・相棒は嫌いのようです。

生野菜は栄養価が有るのですが・・・消化がね。
世間一般では”生野菜サラダ”をリコメンド（推薦）していますが・・・
どうなのでしょうね❓。
簡単調理を推薦する料理研究家の皆さま・・・。
生徒さんに奨励する簡単調理・・・貴方の家族さんにも作るのですか？。

牛・・・飼育には二通りあります。
穀物で育てる
牧草で育てる
アメリカの牛は・・・穀物が多いようです。
オーストラリアは・・・牧草が多いようです。
最近・・・安い肉も食べるようになりました。
安い肉は・・・硬い
でも・・・調理法を変えれば問題なしです。

でも・・・・今日は”フィレステーキ”です。
老人は歯が弱いのですよ・・・あはははは

わが家では”冷凍グリンピース”を食べます。
冷凍野菜で”フレッシュ”と変わらない野菜ですね。

ベーコン刻み➡オリーブオイルで炒める➡
みじん切オニオンを加える➡炒める➡
冷凍グリンピースを加え➡水を少々➡
味付けし➡コンスターチでトロミを出す➡出来上がり
・・・一応、フレンチのガロニになります。

ステーキ・・・フライパンで焼く前に・・・塩胡椒を振ります。
ステーキは室温で数時間・・・・。
簡単に作れる料理など・・・有るのかな？。

シェフ・スズキのお料理相談室では
料理・調理のヘルパーです。
基本とポイントを覚えれば・・・何でも作れます。
お待ちしてます。

シェフ・スズキ

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