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シェフ・スズキです。
小麦粉を使う料理は世界中に在ります。
いち麺百変・・一つの麺で百種の料理。
いち麺百味
中国には２００種以上の小麦粉料理が存在するようです。
１７００年の麺の歴史
２０００年を超える小麦粉料理の歴史
五穀を使う料理は世界一です。
中国へは何度も訪問しました。
３０を超える街を訪問しています。
山東省の中身無し蒸かし饅頭はご飯の代わりに食べていましたね。
何処の街か忘れましたが・・・お粥メニューの店がありました。
３０を超えるお粥メニュー・・・美味しかった！。
沖縄にはヒラーキと呼ばれる小麦料理があります。
戦後生まれた・・・料理
チジミに似ている。
フランスには・・・クレープやガレットがあります。
日本には・・・お好み焼きやたこ焼き。
チジミ風
キムチとネギで作ったランチスナックですが・・・
作り過ぎたようです。
漬物・・・スーパーで購入⁉。ご自宅で漬物を作る方も激減。
１９６４年頃から・・・朝はパン食が増えました。
オリンピックの影響でアメリカン・スタイルに・・・・。
喫茶店のモーニングセットもこのころからでしょうか❓
ご家庭では・・・日本茶からコーヒーへチェンジ。
駅の立ち食い店はどんどん増加傾向・・・・。
蕎麦、うどん、カレー、豚汁、寿司、ラーメン・・多種類の立ち食い店が駅構内に営業を始め・・・国鉄からJRに変わるのはその・・数年後でしょうか。
そうそう・・・新幹線開通も１９６０年代でしたね。
オリンピックの後は・・・１９７０年の大阪万博。
今・・・・冷凍食品とインスタント食品が大流行。
手間かからず・・・簡単につくれる。
レンジで”チン”料理がユーチューブで大量紹介中。
作るのが大変な・・・ベシャメルもレンジで簡単に・・・・。
でも・・・最後は人間の手で味付けし、盛り付けをします。
シェフ・スズキのお料理相談室では皆さんの聞きたい事、知りたい事を
優しく❓、丁寧に❓お教えします。
一度、ご訪問ください。
シェフ・スズキ
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