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このレシピはフランスの海外県であるレユニオン島の料理で
バニラ産地としても有名なトロピカルアイランドでとても
ポピュラーな一品だそうです。
その地域は、実は色んな文化のメルティングポットであって、
アフリカやフランスの影響が強いですが、何と醤油も隠し味として
使われているらしくて、このレシピにも入っていますよ。
フランスのテレビ番組でこの料理を見て、再現してみました。
バニラのほんのりとした甘さが味の秘訣ですね。
『鶏肉のバニラビーンズ煮込み』を作ってみました
Dennis J
May 15, 2018
This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.
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