セムラ「Semla」

2023年11月15日

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スウェーデンの代表的なお菓子「セムラ」です。日本で見る「シュークリーム」に似ているように思われる方もいらっしゃるかもしれません。セムラはシュー生地のかわりに「パンに似たバンズ」に「風味付けしたアーモンドクリーム」を詰めます。本来はクリスマスの後カフェなどで見られるお菓子でしたが、この頃はどんどん早くお店にでてくるようになりました。

このエピソードのキーワードは次の通りです：

ljust vetebröd (“ljust”は「明るい」ではなく、パン生地の色が白い」ことです。ヨーロッパにはいわゆる小麦粉原料の白パンとライムギなどを使った黒いパン（味に酸味のあるもの）があります。
fyllning　（カスタードクリームなど、お菓子やお料理で中に詰めたりするものです）
fettisdagen　四旬節の初日である灰の水曜日の前日・四旬節（復活祭の46日前・その年によって移動するキリスト教の祭日です）
ett lock　ふた
avskuret　（切り取った：形容詞です）

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